534 pages avant la fin du monde

Hier après-midi je réfléchissais à un dessert pas trop compliqué à faire pour le diner, Chouchou m’ayant interdit l’accès à la cuisine pendant plusieurs heures pour me préparer une surprise pour le lendemain (i.e. aujourd’hui, mon anniversaire donc) il me restait peu de temps pour réaliser l’exploit du gratin + pizza + dessert (oui oui on a mangé tout ça) en moins de 2h. J’ai donc opté pour le flan (sans pâte), parce que je me suis dit qu’il n’aurait pas besoin de moi pendant qu’il cuirait. J’ai donc enfourné à 200°C 40min comme c’était marqué dans un magazine (dont je ne citerai pas le nom) et tourné le dos à mon four, insouciante, pour préparer un merveilleux gratin dont je vous parlerai plus tard (une chose à la fois hein).

Au bout d’un petit quart d’heure j’ai quand même préféré y jeter un coup d’œil, par précaution, et horreur catastrophe tragédie (nan c’est pas encore tout de suite que ça crame, un peu de patience) le truc avait gonflé démesurément comme une mauvaise brioche juste sur le tour alors que le centre restait flasque. J’ai sorti du four pour limiter les dégâts, remélangé tout ça grossièrement à la cuillère et poursuivi la cuisson un peu moins chaud…
Le résultat était délicieux (parce que quand même, je cuisine pas de la tambouille de cantine, faut pas déconner…) mais un peu bouillasse quand même : indémoulable collé au fond et un aspect pas vraiment flan quoi…

J’ai donc récidivé, au milieu de la nuit parce que quand Chouchou est au travail (la nuit) je fais des confitures mais là il en reste encore 8 pots alors j’ai refait un flan. Même recette que tout à l’heure, c’est-à-dire à peu près celle du magazine avec les proportions toutes modifiées et des choses en plus (parce que ça m’avait l’air un peu bizarre et trop sucré) : 3 œufs, 50g de sucre, 50g de farine, 260ml de lait, 1 c.s. de crème fraiche épaisse, un citron vert (zeste et 1 c.s. de jus), 1 c.c. d’extrait de vanille liquide.
Mais cette fois j’ai cuit comme un cheesecake, 1h 150°C et le résultat était parfait.

J’ai donc démoulé sur du papier cuisson, remis dans le moule dans l’autre sens et fait caraméliser avec un petit peu de beurre et de sucre en poudre sur le dessus, sous le grill du four. C’est là que j’ai découvert que le papier cuisson pouvait prendre feu quand on se risque à l’approcher un peu trop près de la résistance.
Là on résume tout vite fait dans sa tête en moins d’un quart de seconde en regardant les flammes : 5h du mat, le four en feu, je vais peut-être pas réveiller les voisins en rameutant les pompiers tout ça le jour de mon anniversaire, nan quand même pas. J’ai donc revêtu mon costume sexy de Wonder Woman, jeté plusieurs verres d’eau dans le four et sauvé mon joli flan parce que j’allais pas le laisser se transformer en cendres…
J’ai remis un nouveau papier, remis dans le moule, et sous le grill (un peu plus bas hein je suis pas idiote non plus) et ça a finalement caramélisé…
Reste plus qu’à attendre que Chouchou rentre pour le goûter…