534 pages avant la fin du monde

Ca doit faire six ou sept fois que je fais cette tarte depuis le début de l’automne, parce que Chouchou aime vraiment beaucoup. Et moi aussi mais moi je suis raisonnable, je ne me ressers pas deux fois, tout le monde le sait. J’en connais un qui répondrait que calomnier c’est côme (ne cherchez pas, on aime bien inventer des mots chez nous, et de toute façon vous n’y comprendriez rien), mais je prends les devants.

Et puis je m’y suis mal prise, je recommence :
Il était une fois une tarte au potimarron qui parlait italien, mais qui n’aimait vraiment pas qu’on la prenne en photo. C’est pourquoi dès qu’un petit souriceau s’approchait, brandissant l’appareil tant redouté, elle s’enfuyait à toutes jambes en hurlant, jusque dans l’estomac d’un petit Chouchou résigné, bien impuissant face à la situation. Vous comprendrez aisément pourquoi jusqu’à maintenant, bien embêtés, le petit Chouchou et son souriceau furent incapables de vous en montrer ne serait-ce qu’un petit morceau.

(Je devrais peut-être me lancer dans les aventures pour petits gourmands, au lieu de me terrer dans un coin pendant une dizaine de jours pour écrire des histoires ou les pigeons voyageurs feraient mieux de regarder droit devant eux.)

Toujours est-il que ce soir là, un petit élan récemment baptisé Jomar comme dans le film, qui sait tirer la langue si on l’aide un peu, a réussi à capturer la tarte (du moins une d’entre elle puisque cette fois on l’avait déclinée en petites tartelettes) avant qu’elle disparaisse définitivement.
Il en manque juste un tout petit bout mais ne vous plaignez pas trop quand même, Jomar a fait ce qu’il a pu. Ca se voit que vous n’avez jamais vu comme ça peut courir vite, une tartelette au potimarron.

Pour un Souriceau, un Chouchou, un petit élan, et encore un peu plus, il vous faut :
Une pâte brisée à laquelle vous ajouterez une bonne cuillère à soupe de parmesan rapé : 250g de farine, 125g de beurre mou, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 5 cl d’eau, ET 1 c.s. bombée de parmesan rapé.

Et la garniture : 350g de chair de potimarron (environ un demi potimarron pas trop petit, épluché et épépiné), 2 c.s. bombée de parmesan rapé, 1 c.s. bombée de mascarpone, 2 jaunes d’œufs, 2 c.c. de sirop d’agave, 1 c.c bombée de maïzena, sel, poivre.

Epépinez et épluchez le potimarron, faites le cuire à la vapeur et écrasez le à la fourchette, laissez refroidir une dizaine de minutes. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse.
Après c’est pas très compliqué, on met la pâte dans les moules, on remplit avec la garniture, et on enfourne environ 25 minutes à 200°C (adaptez le temps de cuisson et la température à la taille et la profondeur de vos moules).
Avant de sortir les tartes du four assurez vous d’avoir bien fermé toutes les fenêtres et éloignez votre Chouchou le plus possible, si vous voulez avoir la chance d’y goûter, et n’oubliez pas l’inoubliable cuillère de mascarpone par dessus, quand la tarte est encore tiède.